Brotbacken kann jeder,
wenn Sie den richtigen Herd von Küche & Co haben, dann ist`s ein bisschen einfacher!

Für diesen Laib Brot benötigen Sie folgende Zutaten:

• 25g. Germ
• 10 g. Staubzucker
• 100 g. glattes Mehl
• 150 ml lauwarmes Wasser  ….. daraus ein Dampfl machen und gehen lassen
• 400 g. glattes Mehl
• 250 g. Roggenmehl ……………miteinander versieben
• 400 ml Wasser
• 15 g. Honig
• 20 g. Salz
• Brotgewürzmischung

Teig gut durchkneten, in der Wärme gehen lassen, Laib formen und bei 190 °C eine gute Stunde ins Backrohr. Wichtig ist, dass genügend Dampf im Backrohr ist.

Haben Sie noch keinen neuen Dampfherd, dann geben Sie ein Tongefäß mit Wasser auf das Backblech.